L’acqua dell’acquedotto di Montefalco è alimentata direttamente dalla sorgente ALZABOVE di Rasiglia, nota località turistica e di enorme fascino sita nella fascia montana immediatamente sopra Foligno in direzione delle Marche.  La bontà dell’acqua utilizzata confluisce alla nostra birra tutti i sali minerali necessari, raccolti direttamente dall’acqua attraverso il passaggio delle montagne umbre.